「ビジネス」の本当の正体「飲食業編」(五軒作って一軒生き残る確率)3

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ざっと、ここまでは「飲食店」を開く迄の「基礎知識」

を書いてきました。皆さん方は「飲食店」や「雑貨屋」

を開くとなると「何千万円」もの「資金」が必要なの

かと思うでしょうが、全ては「やり様」で、「プロ」

の場合は、様々な「低予算」で可能な「出店方法」を

使い、それなりの「お店」を「200~300万程度」で

作ってしまいます。これは、全ての「出店費用」を

含めた金額です。もちろん「駅前」「駅ナカ」等の

「好立地」は、それなりの「お高い」「保証金」や

「家賃」が掛かるのは必然ですが、そこは、それ

「市」が管理する「第三セクター方式」の「駅ビル」

なら、相手の都合で「お安く」いける場合も多く、

その場合「地権者」は「個人」の場合が多いので、

「不動産屋」を挟んでの「交渉」となりますが、

そこにも様々な「プロのテクニック」が存在するの

です。全ての理由はプロでも「開けてみないと分から

ない」からなのですが、「儲からなければ」双方に

とって意味の無い「悲劇」になってしまい「継続」は

不能になってしまいます。

一つここで「頭」に入れておいて頂きたい事があります。

《「プロの世界」においては「飲食店」でも「物販店舗」
であっても「五件作って、一件生き残れば良し」と
言われます。》

これ、あくまで「プロ」であっても、ということです。

「一軒の店」が「売れる」と言うことは、

《その「店」の「ロケーション」と「商品」が、流れる
「お客さん」の「ノリと合致」した時だけ起こります。》

これは「同じ店」「同じ商品」であっても「場所」に

よって「結果」は大きく「変わる」という事実を表して

います。「これが、何を意味しているか?」

「素人さん」は「何を」「どの様にして売るか?」に

ばかり「注意」を払っています。確かに、それは物を

売ったり、サービスを提供するに当たって、非常に

「重要な基本的要素」ではあります。

《でも、実はそこに「素人さん」の陥りやすい
「落とし穴」が有るのですよ。》

更に、続けていきましょう!!

「氣塾」代表 木村丈彦


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